ローズマリーフォカッチャ🌿
こんにちは！
岐阜市の
パン、お菓子教室
ベーキングハウスリリーです🍞
暑くなると作りたくなる、爽やか
ローズマリーのフォカッチャ
夏の定番パン🍞です
いつもはストレート法で作るフォカッチャですが
先日の市民講座では
長時間冷蔵発酵法でレッスンしました。
市民講座はパン作り初めてさんも多く、
限られた回数、時間、限られた設備
での講座なので（しかも遠い）
毎回メニューに悩みます💦
フォカッチャを作りましょう〜と
言ったものの😱😱
タイムスケジュールが組辛く、
（パン作りのタイムスケジュールを
組むのはとても大事です！）
試作を重ねた結果、
高加水、こねない、長時間発酵の
フォカッチャにしました。
高加水なのでボールの中でゴムベラで
かき混ぜ
グルテン絞り冷蔵庫でじっくり出す。
お手軽にモチモチのフォカッチャが完成です🍞
習ったパンをご家庭で
もう一度作ろう！
と思っていただける講座。
私の目標であります。
試作は大変だけど
新しいレシピを完成させる喜びも
あります。
このフォカッチャレシピ、
自信をもって皆様に
お伝えレッスンします！
夏にフォカッチャいかがでしょうか？
夏野菜料理やパスタにも
良く合いますよ。
アヒージョと一緒に食べたら
とても美味しかったです😃
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